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06-20

美食推荐:重庆地道的美味白市驿板鸭,质感嫩滑,让人难忘

今天小编想给大家介绍一种令人垂涎的美食,这道美食可是重庆的名菜啊。这道名菜的名字就是叫白市驿板鸭,这个菜在重庆那可是响当当的,现在就和小编一起来认识一下吧。白市驿板鸭在重庆的技艺已经达到炉火纯青的地步了。而且已经有了一百多年的历史了,经过多种工序一起精心制作而成的,可见重庆的白市驿板鸭做的有多好吃了。并且想要做好这道美食的选料非常的严格,配方也很独特,就是有这样严格的控制和工艺才能造就白市驿板鸭如
06-19

白市驿板鸭:十八刀法绝技斩鸭 非遗手艺熏腊流芳

白市驿板鸭:十八刀法绝技斩鸭非遗手艺熏腊流芳——重庆百年老字号的传承与焕新 【导语】川渝两地的言子中也有一句:白市驿的板鸭——干绷,比喻的是喜欢打肿脸充胖子。在这句歇后语中,百年老字号“白市驿板鸭”本身的原始制作要义也在其中,板鸭在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,好通风熏制入味。“干绷”后的白市驿板鸭呈蒲扇状,色泽金黄,肉嫩滋润、熏腊流芳。在上百年的历史长河中,“白市驿板鸭”不断接受时代冲击,历
02-13

民营经济的春天,白市驿板鸭撸起袖子加油干

民营经济的春天,白市驿板鸭撸起袖子加油干   7月23日,重庆市“民营经济发展大会”隆重召开,市委书记陈敏尔发表了重要讲话。他强调:新时代,民营经济发展迎来新的春天,各级有关部门要立足高效率,着力创造良好营商环境,为民营经济发展提供充足的阳光、雨露、土壤、养分;着力提升服务效能,深化“放管服”改革,做好“加减乘除”法,以政府工作效率换取企业发展效益,政府创造环境,企业创造财富;着力破解发展难题,帮
11-11

工商所组织企业进行知识产权宣传活动

工商所组织企业进行知识产权宣传活动
11-08

白市驿板鸭重庆商报特刊

承百年精髓  攀食尚巅峰 l白市驿板鸭的成长之路   中华老字号“白市驿板鸭”始创于一八七0年,是重庆著名特产,在巴渝大地久负盛名。白市驿板鸭的历史记载于中华民国二十六年向楚编印的《巴县志》卷十二:“至乡间小工业,四十年前……白市驿之熏鸭”,当地人因白市驿板鸭制作用竹二片支撑整形,就用地名冠之于前。“白市驿板鸭-—干绷”,这句歌后语也随之在重庆乃至西南地区流传至今。而白市驿板鸭的传统技艺也顺利成章
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发布时间:2019-05-21 00:00:00

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